|  Limpiamos bien las espinacas y las cortamos, pelamos, limpiamos y cortamos a tiras las zanahorias, aparte, ponemos en remojo las pasas en un poco de agua tibia.
A continuación colocamos las hojas de espinacas en los bordes de una fuente y la zanahoria en el centro, espolvoreamos con las nueces peladas y las pasas de uva ya escurridas y sazonamos con un poco de sal.
Aparte hacemos una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre y un poco de sal, aliñamos la ensalada a nuestro gusto y servimos.
Una ensalada sencilla apta para veganos y vegetarianos con ingredientes frescos y naturales que aportan vitaminas y buenos nutrientes. | 